مطلوب مدير تشغيل مطاعم للعمل في السعودية دوام كامل

– إعداد خطة تطويرية لمكان العمل
– المراقبة والتحليل لمعالجة اي انحراف عن الخطط الموضوعة للقطاع وطرق العلاج لها
– تصميم ومتابعة انتاج مواصفات يقوم على أساسها العاملين بالعمل وفقا للوائح المقرر العمل بها وتكون دليل العمل ومقياسا له
– وضع إجراءات التشغيل القياسية لضمان الاستخدام الأمثل في عمليات التشغيل بشكل متكافئ ومتجانس
– ضمان إنجاز الأعمال اليومية بخط الانتاج في المطبخ ومتابعة كل صغيره وكبيره هناك
– تطبيق اللوائح والأنظمة والسياسات المتبعة بما يخص قسم التشغيل
– متابعة تدريب الموظفين الجدد وكذلك العماله تحت التدريب ومواعيد التدريب وتحليل نتائج التدريب والعائد منها
– المسؤول الاول عن عن توافر كل المواد اللازمة للعمليات التشغيلية بكميات تتناسب مع حجم وطبيعة العمل لكل قسم ، ومراقبة المستهلك والتالف وإعدامه حسب النظام المتبعة
– توافر الشروط الصحية والمهنية والقياسية للعاملين وكذلك المواد والأدوات والتجهيزات وأماكن الخدمة للعملاء
– متابعة وإنجاز أي اعطال جوهرية ومتابعة ومراقبة نماذج الصيانة الدورية ومتابعتها
– متابعة جميع التصاريح الخاصه بالمطعم والتأكد منها ومن سريانها
– كتابة التقرير حول المظعم وإعداد ه حسب المطلوب اسبوعية ، شهرية ، سنوية
– حل أي مشاكل خاصة بالعملاء
– مراقبة التكاليف وجودة الغذاء وإرضاء العميل وسرعة الخدمة والعمل على زيادة الربحية
– مراقبة المنافسين المحليين وعمليات التشغيل لديهم وعمل المقارنات وعرضها للإدارة المباشرة و التاكد من تطبيق أنظمة الجودة الشاملة في كافة العمليات

المتطلبات

• خبرة لا تقل عن 8 سنوات في نفس المجال
• قوة الشخصية في ادارة فريق العمل
• القدرة على الابداع والتطوير واضافة لمسات تطويرية جديدة
• خبرة في مجال الحفلات الخارجية والكيترنج سواء في مطاعم الحفلات أو الفنادق