مساعد شيف حلويات وكيك أو “Pastry Commis Chef” دوام كامل

مساعد شيف الحلويات والكيك هو عضو أساسي في فريق المطبخ، مسؤول عن دعم الشيف الرئيسي في إعداد مكونات و/أو حلويات متنوعة (كيك، معجنات)، وتزيينها، والالتزام بمعايير النظافة، الجودة، وسلامة الغذاء، مع المساعدة في إدارة المخزون، وتجهيز المطبخ، وضمان سير العمل بسلاسة وكفاءة، وتلبية الطلبات في الوقت المحدد، وفقاً لمتطلبات.
المهام والمسؤوليات الرئيسية:
التحضير: تجهيز المكونات (تقطيع، قياس)، خلط العجين، تحضير الكريمة والآيس كريم الأساسية، وإعداد أماكن العمل والأدوات.
الإنتاج: المساعدة في إعداد مجموعة واسعة من الحلويات مثل الكيك، الفطائر، والمعجنات باتباع الوصفات، وتنفيذ خطط الإنتاج اليومية/الأسبوعية.
التزيين والتقديم: تزيين الحلويات بشكل جذاب بصرياً لضمان جودة العرض، والمساعدة في التقديم.
النظافة والصيانة: الحفاظ على نظافة وترتيب منطقة العمل والمعدات، وتطبيق معايير الصحة والسلامة (HACCP).
إدارة المخزون: مراقبة مخزون المواد الخام والإبلاغ عن النقص أو الطلبات، والمساعدة في تقليل الهدر.
التعاون: العمل كفريق مع الشيف الرئيسي والزملاء لضمان كفاءة العمليات اليومية.
تطوير القائمة: المساهمة في اقتراح وصفات جديدة ومبتكرة لتجديد قوائم المطعم.
المهارات والمؤهلات المطلوبة:
مهارات الطهي: معرفة جيدة بالوصفات والمكونات والمعدات.
الاهتمام بالتفاصيل: القدرة على ملاحظة أدق التفاصيل لضمان جودة المنتج النهائي.
العمل الجماعي: الكفاءة في العمل ضمن فريق والمساهمة في بيئة إيجابية.
المرونة والسرعة: القدرة على التكيف في بيئة عمل سريعة تحت الضغط.
المعرفة بالسلامة: الالتزام بمعايير سلامة الأغذية والصحة المهنية.
الخبرة (ميزة): خبرة عملية سابقة في مطبخ حلويات أو معجنات.
التعليم (يفضل): دورات تدريبية في فنون الطهي أو مؤهلات ذات صلة، حسب متطلبات المؤسسة.